Vini

Vitigni: Grecanico 100%
Zona di Produzione: I migliori vigneti del territorio compreso tra Santa Ninfa e Salemi
Altitudine Media: 350 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura medio corta
Resa per ettaro: 120 q.li
Tipo di terreno: Medio impasto tendente allo sciolto
Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.
Elaborazione: Controllo della curva di maturazione e relativa raccolta 10/12 settembre, leggera criomacerazione del prodotto a 7 - 8 °C. e successiva pressatura soffice, segue fermentazione a temperatura controllata tra i 18 e 20 °C in vasche da 300 hl
Caratteristiche organolettiche: Vino bianco di colore giallo tenue con riflessi verdolini di ottima gradevolezza aromatica con sentori che ricordano la varietà di provenienza. Struttura e corpo adeguati ad un bianco di pregio